Бедуины и их культура в Дахабе – В Дахабе Ру – вся информация про Дахаб и Синай для тех, кто путешествует самостоятельно

Бедуины и их культура в Дахабе – В Дахабе Ру – вся информация про Дахаб и Синай для тех, кто путешествует самостоятельно

Что такое племя?

Племя – это группа, состоящая из некоторого количества кланов. Каждый клан включает в себя отдельные семьи, которые прослеживают свою родословную, ведущую к одному источнику. Каждый клан имеет свои собственные скважины, пастбища и земли. Также кланы дополнительно разбиты на группы, каждая из которых выполняет различные функции в племени, такие как скотоводство и выращивание крупного рогатого скота, руководящие и торговые функции и т.д. Во главе племени всегда есть лидер, которого называют Шейхом.

Почему полезен бедуинский чай

Вся сила чая в его составе: травы, произрастающие только в Египте, являются источником его чудодейственности.

  • Мармарея – горная трава Синайского полуострова. Она легко справляется с болезненными ощущениями в желудке, стимулирует обмен веществ и помогает в борьбе с лишним весом. Кормящим мамам мармарея полезна для увеличения количества молока.
  • Хабак занимает исключительное место среди всего травного мира египетской пустыни. Этот эндемик Синайского полуострова очищает легкие, благотворно воздействует на нервную систему, полезен при проблемах с желудком. Некоторые любители Египта именно этой составляющей бедуинского чая приписывают удивительное спокойствие и размеренность кочевников.

Как сделать чай вкуснее

Кроме исконно египетских трав чай кочевников может содержать более привычные европейскому вкусу гибискус, имбирь, мяту, корицу, кардамон.

Египетский каркаде (гибискус) обладает кисловатым вкусом и вишневым цветом. Эта трава особенно полезна для мочеполовой системы, желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы. Каркаде регулирует кровяное давление. Гипертоникам лучше употреблять его в холодном виде. Людям, страдающим пониженным давлением, — в горячем.

Имбирь – природный энергетик. Он тонизирует сердце, полезен при проблемах с пищеварением, улучшает кровообращение. Будущим мамам не стоит употреблять бедуинский чай с имбирем.

Мята (наанэа) обладает отличным тонизирующим эффектом. Особенно ценится это качество в удушливой жаре пустыни.

Что такое мармария

До недавнего времени в нашей стране о мармарии практически никто не слышал. В такой неосведомленности нет ничего удивительного. Дело в том, что эта удивительно полезная трава растет лишь в одном месте нашей необъятной планеты – на Синайском полуострове.

Жители северных широт открыли для себя мармарию лишь после того, как Египет стал популярным направлением для массового туризма. Миллионы людей хлынули в эту африканскую страну, чтобы искупаться в чистейшем море и воочию увидеть величественные пирамиды.

Как готовить квас из свеклы для похудения и каковы его полезные свойства?

Инструкция и противопоказания по применению пластырей Киноки здесь.

Бедуинские ремёсла

bedouin-woman

Сегодня бедуинские женщины владеют ремёслами изготовления красивых вещей, таких как ковры, ожерелья, браслеты и бурки. Это, как правило, вещи, вышитые или украшенные бисером, блестками и монетами с использованием традиционных техник, передающихся из поколения в поколение.

Бедуинский чай для лоха

Бедуинского чая не существует – это первое, что надо знать, отправляясь за ним на иорданский рынок или в сувенирный магазин. А больше, собственно, за ним и некуда отправляться, потому что ни один приличный магазин дурить покупателя, даже если он турист, не станет и «бедуинский чай» на прилавок не выставит. Иорданского чая, к слову, тоже не существует (пустыня, да, помним?), хотя на рынке вы увидите не один мешок с такой надписью на чисто русском языке (русский турист – самый лакомый лох для иорданского торгаша?).

Бедуины и их культура в Дахабе - В Дахабе Ру - вся информация про Дахаб и Синай для тех, кто путешествует самостоятельно

И не бросайтесь тапками те, кто раньше читал у меня про изумительный вкус этого чая, приготовленного в закопченной посудине на костре посреди бедуинской Вади Рам! В чайнике он есть, в стаканчике, который вам даром поднесут в магазине или прямо на базаре – есть, а бедуинского чая, чтобы увезти домой и удивлять там потом гостей его цветом, ароматом и вкусом – нет. И никакого парадокса! Держите рецепт:

1. Берем свой любимый развесной чай, без добавок, ароматизаторов и прочего. Нормальный такой обычный хороший чай.
2. Берем траву. Травы. Любые, по вкусу. Шалфей, ромашка, чуть мяты, да что угодно. (По секрету: для пустынного чайника смесь может готовиться из всего, что под руку под ногу бедуину-проводнику попалось, даже если сам чайный лист ему и не попался.)

Бедуины и их культура в Дахабе - В Дахабе Ру - вся информация про Дахаб и Синай для тех, кто путешествует самостоятельно

3. Смешиваем один вариант, другой, выбираем лучший, и – вуаля! Вы – спец по бедуинскому чаю!

Бедуины и их культура в Дахабе - В Дахабе Ру - вся информация про Дахаб и Синай для тех, кто путешествует самостоятельно

Но лучше… Нет, не так, про лучше попробовать на месте, у костра, бла-бла-бла – это понятно. Лучше посмейтесь надо мной, потому что зная все это, я все равно купила обычный чай именно там, в Акабе на рынке, а травяную резаную смесь за …не скажу, за сколько)) – в сувенирном магазинчике в Вади Муса – городе-воротах Петры. Зато теперь стоит открыть дверку кухонного шкафчика, как вместо снега за окном – солнце-жара-ночь-песок-звезды…

Бедуины и их культура в Дахабе - В Дахабе Ру - вся информация про Дахаб и Синай для тех, кто путешествует самостоятельно

Но если вы человек разумный и экономный, не берите пример с меня. Скажу больше: не поддавайтесь на намеки своего местного проводника, кем бы он ни был. Мол, вот этот чай лучший, а продавец самый честный, друг потому что. Как бы ни был даже мой таксист хорош, профессия обязывает и его хотя бы попытаться еще немножко заработать на лохе нашем брате-туристе))

Бедуины и их культура в Дахабе - В Дахабе Ру - вся информация про Дахаб и Синай для тех, кто путешествует самостоятельно

§

Бедуинского чая не существует – это первое, что надо знать, отправляясь за ним на иорданский рынок или в сувенирный магазин. А больше, собственно, за ним и некуда отправляться, потому что ни один приличный магазин дурить покупателя, даже если он турист, не станет и «бедуинский чай» на прилавок не выставит. Иорданского чая, к слову, тоже не существует (пустыня, да, помним?), хотя на рынке вы увидите не один мешок с такой надписью на чисто русском языке (русский турист – самый лакомый лох для иорданского торгаша?).

Бедуины и их культура в Дахабе - В Дахабе Ру - вся информация про Дахаб и Синай для тех, кто путешествует самостоятельно

И не бросайтесь тапками те, кто раньше читал у меня про изумительный вкус этого чая, приготовленного в закопченной посудине на костре посреди бедуинской Вади Рам! В чайнике он есть, в стаканчике, который вам даром поднесут в магазине или прямо на базаре – есть, а бедуинского чая, чтобы увезти домой и удивлять там потом гостей его цветом, ароматом и вкусом – нет. И никакого парадокса! Держите рецепт:
Collapse )

§

Бедуинского чая не существует – это первое, что надо знать, отправляясь за ним на иорданский рынок или в сувенирный магазин. А больше, собственно, за ним и некуда отправляться, потому что ни один приличный магазин дурить покупателя, даже если он турист, не станет и «бедуинский чай» на прилавок не выставит. Иорданского чая, к слову, тоже не существует (пустыня, да, помним?), хотя на рынке вы увидите не один мешок с такой надписью на чисто русском языке (русский турист – самый лакомый лох для иорданского торгаша?).

Бедуины и их культура в Дахабе - В Дахабе Ру - вся информация про Дахаб и Синай для тех, кто путешествует самостоятельно

И не бросайтесь тапками те, кто раньше читал у меня про изумительный вкус этого чая, приготовленного в закопченной посудине на костре посреди бедуинской Вади Рам! В чайнике он есть, в стаканчике, который вам даром поднесут в магазине или прямо на базаре – есть, а бедуинского чая, чтобы увезти домой и удивлять там потом гостей его цветом, ароматом и вкусом – нет. И никакого парадокса! Держите рецепт:
Collapse )

Бедуинский чай: сокровище египетских кочевников

В Древнем Египте для оздоровления и восстановления жизненной силы организма кочевники пили настой из удивительной смеси трав. В суровые времена, когда об антибиотиках и более простых лекарственных препаратах даже не слышали, именно бедуинский чай служил источником здоровья.

Где купить бедуинский чай

Элитный чай
В египетских лавках и аптеках продают готовые чайные смеси. Проблема в том, что их основа не элитный чай, а дешевые черные сорта. Поэтому туристам при возвращении домой рекомендуют покупать пряные травы отдельно. Из качественной заварки хабака, мармарии или хельбы несложно приготовить превосходный домашний напиток, практически неотличимый от того, что подают в Египте.

Строгих рецептур приготовления не существует, что открывает неограниченные возможности для экспериментов. Если заварку благородных сортов обогатить вкусом и ароматом пустынных трав, получится великолепный бедуинский чай, не утративший свойств настоящего напитка, приготавливаемого египтянами.

Впрочем, это необязательное условие. Для напитка подойдут не только брендовые черные чаи. Выбирая разную заварку, меняя ее соотношение с травами, сравнивая и ощущая разницу, любитель экзотического напитка обязательно найдет тот идеальный рецепт бедуинского чая, который доставит наслаждение, взбодрит и поправит здоровье.

Джебелия (горное племя)

Джебелия (горное племя) – вероятно, всего около 1500 человек, у них очень маленькая племенная территория вокруг горы Синай. Это племя занимает площадь вокруг монастыря Святой Екатерины и охраняет монастырь на протяжении веков. Они считают себя потомками римских солдат, привезённых на Синай императором Юстинианом для охраны монастыря Святой Екатерины.

Племя Джебелия не является потомком арабского происхождения, а, как ни странно, восточноевропейского происхождения. Считается, что римский император Юстиниан I, который заказал строительство монастыря Святой Екатерины в шестом веке, послал около сотни охранников, чтобы защищать и обслуживать монастырь.

Позже они вступили в брак с местными жителями и сформировали отдельное племя. В течение нескольких поколений джабалия вступала в брак с представителями других племен и постепенно переходила из христианства в ислам, но продолжала работать в монастыре Святой Екатерины. Джебелия поддерживала симбиотические отношения с монахами монастыря.

Еда бедуинов

Бедуины славятся своим гостеприимством и теплотой. Они принимают вас, как будто вы король. Прежде чем вы успеете что-то попросить, они уже делают это для вас. В исламе сказано, что Бог дал человеку пальму для пропитания. Это был источник жизни для бедуинов, их традиционная диета включала финики, молоко коз и верблюдов, печеный хлеб и жир коз.

Сейчас читают:  Лобзик циркуль

Бедуинский хлеб – это совсем другая история. Свежеиспечённый, подается прямо с пылу с жару с костра на тарелку и тает во рту. Вот почему бедуинский хлеб нельзя не попробовать. Либба — это король бедуинского хлеба, готовится из темной пшеницы, воды и соли.

Другой вид хлеба, фаррашее, также готовится из темной пшеницы, но на этот раз тонко раскатывается на вогнутый кусок металла и печётся прямо на огне. В результате получается большая тонкая лепёшка с дырочками. Вкус почти превосходит вкус либбы.

Некоторые богатые бедуины могут позволить себе такие блюда, как мэнди – козье мясо, которое закапывается в песок и солнце медленно прогревает его, через несколько дней мясо выкапывается, заворачивается в тонкую фольгу и готовится на углях.

Чай бедуинов на вкус намного лучше привычного нам чая. К чаю добавляют хабак, мятоподобную траву, которая зимой растёт в Синайской пустыне, его растирают с чаем и варят на костре на углях, результат уникален и восхитителен.

Есть ли у мармарии противопоказания?

Мармарию не рекомендуется использовать в случае индивидуальной непереносимости, а также в период лактации (принято считать, что данная трава способствует ее существенному усилению) и во время беременности. Также важно знать, что иногда (хоть и очень редко) во время приема мармарии могут обостриться такие заболевания желудочно-кишечного тракта, как гепатит, панкреатит или расстройства стула. В любом случае перед тем, как начать худеть с помощью мармарии, лучше посоветоваться с врачом.

Источник

Заповедная зона набк и абу галум

На охраняемых заповедных территориях Набк и Абу-Галум проживают два из этих племён – Аль-Мезеин – одно из крупнейших и наиболее влиятельных племён бедоунов – населяет Южный залив от Нувейбы до Шарм-эль-Шейха. Администрация заповедника Набк – это бедуины, которые проживали там десятилетиями.

Из восьми бедуинских племен на Южном Синае, Аль-Музеин, безусловно, имеет наибольшую долю в Набке, люди из этого племени ведут определённый образ жизни. Бедуины привыкли к ограничениям, и они по сути своей заботятся об окружающей среде. Для них вырубка деревьев всегда была серьёзным преступлением, требующим суда, в котором виновный будет сурово наказан.

Знакомьтесь: мармария

В последнее время в диетологии появилось еще одно направление – это активное использование трав в целях придания стройности фигуре. Наряду с чаями из трав, произрастающих в наших российских широтах, стали готовить и экзотические – например, чай из мармарии (он же – напиток бедуинов).

Что такое мармария? Слово для нас незнакомое, и трава эта довольно редкая. В России она не растет. Вообще ее родина – это пустыни Синайского полуострова. До сих пор это – единственное место на Земле, где можно собрать мармарию для приготовления напитка.

Почему мармария становится все более популярной? Дело в том, что листья мармарии обладают массой полезных свойств. Наверное, трудно найти растение, которое содержало бы такое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Судите сами:

  • — витамины A, PP, K, E, без которых не может быть хорошим состояние кожи;
  • — эфирные масла, которые борются с воспалительными процессами;
  • — минеральные слои кальция, натрия, калия, фосфор, участвующие в регуляции обменных процессов в организме;
  • — танин, флавоноиды, энзимы.

Все это содержится в листьях удивительной травы. Немаловажное значение для худеющих имеет тот факт, что в мармарии можно обнаружить в небольшом количестве белки, жиры и углеводы. Этот значит, что какое-то количество калорий и энергии организм получит из напитка, настоянного на мармарии – пусть оно и будет минимальным, но его хватит для поддержания нормального функционирования организма.

Вообще растение известно на Синайском полуострове прежде всего как целебное. Издавна люди заметили его способность бороться с болями различного происхождения и прекрасно утолять жажду в самую сильную жару.

Затем стали проводить исследования, которые показали, что мармария может понижать уровень сахара в крови. Разумеется, вылечить диабет она не в состоянии, но может применяться комплексно с другими препаратами и способна улучшить состояние пациента.

Бедуины и их культура в Дахабе - В Дахабе Ру - вся информация про Дахаб и Синай для тех, кто путешествует самостоятельно
Если вы хотите похудеть, то вам поможет список продуктов, от которых толстеют.

Без правильного настроя тоже не обойтись! Как настроить себя на эффективное похудение читайте здесь.

Имбирь

На прилавках Древнего Египта имбирь появился благодаря финикийцам. Вначале корень растения использовался в качестве валюты, а позже стал культивироваться в стране как ценный продукт.

Сегодня свежий корень или имбирный порошок является неотъемлемой частью бедуинского чая. Этот компонент хорошо приводит организм в тонус, укрепляет иммунитет, считается хорошим антисептиком и противовирусным средством.

Имбирь заваривается как обычный чай: ½ ч.л. сухого порошка заливают стаканом горячей воды, настаивают 5 и более минут.

Эта специя удачно сочетается с медом, мятой или лимоном.

История возникновения

Еще 5 000 лет назад кочуя по египетским пустыням, племена бедуинов пытались найти себя в этом мире. Скудность флоры и фауны буквально вынудила героев запоминать съедобные травы и плоды, изредка попадавшиеся на пути.

Египет объединил 5 пустынь с катастрофически скудной растительностью, среди которых лишь одна отличается видовым разнообразием растений. Это Синайская пустыня, расположенная на одноименном полуострове.

Именно здесь бедуины обнаружили цветы, кустарники и травы, которые обладали приемлемыми вкусовыми характеристиками, а также оказывали оздоровительный эффект на организм.

Постепенно запасы кочевников пополнялись новыми интересными позициями. После принятия пищи или напитка прослеживалась некоторая закономерность. Бедуины поняли, что определенное сочетание тех или иных семян, трав и цветов дает явный целебный, тонизирующий, охлаждающий или другой эффект.

Изнурительные походы, отсутствие элементарного медицинского обслуживания обязывали кочевников внимательно относиться к здоровью, заниматься посильной профилактикой распространенных заболеваний.

Так, возник бедуинский чай, способный надолго утолять жажду, придавать бодрости и жизненных сил.

Как готовить и пить чай с мармарией

Следует сразу сказать, что в чистом виде отвар мармарии практически не используется – слишком уж специфическим и насыщенным получается вкус. Впрочем, можете попробовать – вдруг понравится? А вот в сочетании с привычным черным чаем напиток получается просто божественным.

Те, кто пробовал бедуинский чай, отмечают его приятный желтый цвет, легкую «полынную» горчинку и даже слабые нотки эфирного масла грецкого ореха. Его, как правило, употребляют с сахаром, чтобы убрать лишнюю горечь. Пить чай следует сразу же после приготовления.

Как приготовить чай? Возьмите полную чайную ложку сбора и залейте кипятком. Укутайте, настаивайте примерно полчаса и можете пить.Также можно приготовить напиток на водяной бане, а затем остудить до комфортной температуры. Лучше всего употреблять чай с мармарией за двадцать минут до приема пищи – тогда у вас не будет никаких проблем с перевариванием даже очень плотного обеда.

Как заваривают желтый чай

Поскольку в качестве заварки используются семена целебной травки, а не листья, традиционный метод приготовления напитка не подходит для желтого чая. Разумеется, хельбу можно всыпать в кипяток и настоять. Однако бобы не раскроют всех лечебных свойств, а польза чая не будет полной.

Для желтого чая придуман особый рецепт. Бобы пажитника варят. Хельба – это не элитный чай из Египта, а, скорее, травяной взвар. О заварочном чайнике и думать не стоит, он не годится для приготовления целебного напитка. Отвар делают в небольших кастрюльках.

Чай вкусный
Промытые и просушенные семена пажитника прожаривают и перемалывают, давая раскрыться аромату чая. Напиток делают из стакана воды и 1-2 чайных ложек заранее приготовленной заварки. Смесь проваривают 5-8 минут.

Получается чай, вкусный, по-разному описываемый людьми. Одни ощущают в нем феерию вкусов, другие считают его неприятным напитком. Несмотря на богатство оттенков, вызывающих противоречивые чувства, поклонники чая утверждают, что во вкусовой гамме травяного отвара доминируют ореховые нотки.

Как заварить бедуинский чай

Находясь в Египте, практически в любой лавке можно увидеть мастер класс по завариванию бедуинского чая. Традиционные рецепты не ограничиваются тремя основными компонентами: черным чаем, мармарией и хабаком. Как уже говорилось, состав дополнительно ароматизируется одной-двумя специями (травами) из вышеуказанного списка.

Понравившееся сочетание продавцы с удовольствием запакуют дегустатору. А как заварить бедуинский чай в домашних условиях? Как обычный чай. Только важно соблюсти пропорции компонентов 2:1:1. На 2 части черного чая берется по одной части синайских трав или специй.

Заварку заливают горячей водой, настаивают от 5 минут. Сахар или другие подсластители добавляют по вкусу.

Ролик о специях, применяемых в чайных церемониях в Египте:

Как правильно готовить напиток

Бедуинский напиток можно заваривать как обыкновенный чай. На одну порцию потребуется чайная ложка египетской смеси из мармарии и хабака и такое же количество черного чая. Заварку нужно залить 250 мл кипятка и настаивать в течение 5 минут. За это время напиток приобретет целебные свойства благодаря полезным веществам, которые из трав перейдут в жидкость. Чтобы сохранить лечебное действие чая, не нужно добавлять в него сахар.

Если правильно заваривать чай, его вкус будет напоминать отвар мяты и шалфея. Чтобы напиток получился нежным и ароматным, не следует использовать много черного чая. Готовый бедуинский чай имеет отличные отзывы – он замечательно тонизирует, улучшает усвоение тяжелой пищи, способствует похудению, значительно снижает количество сахара в крови, а также помогает проникнуться духом пустыни.

Готовая смесь для египетского чая нередко продается в красивых упаковках, на которых размещены фото составляющих трав. Однако не следует переживать, если описание точного состава отсутствует. Основу египетского напитка всегда составляют мармария и хабак.

Как пьют желтый чай

Пьют напиток, слегка остудив и подсластив сахаром или медом. Иногда добавляют в него кусочки имбиря или ломтики лимона, а вместо воды для заваривания берут молоко. В лечебных целях из семян хельбы часто готовят не взвары, а 12-часовые настои.

Сейчас читают:  Магнитный лобзик

На основе желтого чая готовят множество лечебных напитков. Отваром из молока и семян хельбы устраняют импотенцию. Густой настой пажитника с финиками дают людям, страдающим анемией. Против артрита используют средство из листьев стевии и бобов пажитника.

Каковы полезные свойства мармарии

Внешне мармария выглядит не слишком презентабельно. Невзрачное растеньице, чем-то напоминающее шалфей. Кстати, такое сходство двух культур не случайно: они являются друг другу ближайшими «родственниками» в ботанической классификации. Но пусть вас не вводит в заблуждение скромная внешность египетской мармарии!

Ее листья обладают потрясающими целебными свойствами. Напиток с добавлением мармарии ускоряет обменные процессы в организме, выводит излишки холестерина, способствует нормальному пищеварению. На этом, собственно, и основан «похудательный» эффект от употребления данного растения.

Пейте чай с мармарией – и лишние килограммы растают, словно снег под жаркими солнечными лучами! Помимо этого, мармария полезна диабетикам и гипертоникам. Ее можно смело рекомендовать людям, страдающим от приступа гастрита. Врачи советуют пить бедуинский чай женщинам, страдающим от ежемесячных болей.

В составе мармарии есть эфирные масла, белки, углеводы, жиры витамины и минералы. Регулярное употребление чая с добавлением этого растения благотворно сказывается на состоянии нервной системы человека, способствует умственной деятельности и очищению крови от токсинов и свободных радикалов, нормализует гормональный фон.

Кардамон

Принадлежит к числу самых дорогих специй. Это выраженный тоник, который добавляют не только в бедуинский, но и индийский чай.

Аппетитный аромат кардамона стимулирует выделение желудочного сока, а биологически активные вещества помогают вылечить простуду и кашель. На Ближнем Востоке специю относят к мощным афродизиаком, повышающим потенцию. Также считается, что этот компонент бедуинского чая очищает полость рта от патогенной флоры, и освежает дыхание.

Готовя напиток с кардамоном, не стоит использовать много других травяных сборов. Аромат этой специи перебивает остальные запахи.

Важно! Черный чай мармария кардамон – вполне достаточный состав для заварки бедуинского чая.

Каркаде

Бордово-вишневый кисловатый напиток – настоящая чайная достопримечательность Египта. Высушенные и заваренные прицветники суданской розы еще называют напитком фараонов, мальвой Венеции.

Каркаде пьют в чистом виде, а также добавляют в бедуинский чай для повышения полезных свойств напитка. Арабы вообще уверены, что заваренные прицветники суданской розы – натуральное лекарство против любой болезни.

Антоцианы, находящиеся в составе каркаде, укрепляют кровеносные сосуды. Антиоксиданты продляют молодость и здоровье кожи. Витамины с кислотами обладают спазмолитическим и жаропонижающим свойством. Гипотоники пьют чай горячим, а гипертоники – холодным.

На заметку! Существует несколько способов приготовления каркаде. Обычно производители указывают рекомендуемый вариант на этикетке.

Кто такие бедуины?

bedouins

Бедуинам удалось сохранить свои природные качества пустынного образа жизни на протяжении многих тысяч лет. Они выживали в сухих и суровых  районах пустыни Ближнего Востока, при этом, поставляя излишки скота, мяса и молочной продукции в близлежащие города.

Бедуинские мужчины и женщины традиционно выполняют различные роли в обществе. Бедуинские мужчины, как правило, зарабатывают на жизнь для своих семей. На сегодняшний день некоторые из них работают, как сафари-гиды, водители, некоторые владеют магазинами, кто-то задействован в строительстве или в сфере обслуживания. Женщины работают преимущественно в доме, занятые домашними хлопотами, семьей и поголовьем коз, овец и верблюдов.

Как правило, бедуинские женщины общаются только с мужчинами из их семьи или гостями, приглашенными в их дом. Однако эта традиция начинает немного меняться в Дахабе, и некоторые бедуинские женщины начинают работать вне дома, присматривая за детьми или в магазинах.

Кто такой шейх?

Шейх является лидером племени и имеет значительное влияние, он следит за тем, чтобы племя всегда придерживалось традиционных обычаев и исполняло советы старейшин племен. Шейх всегда избирается из благородной семьи, и любой из семьи имеет право на эту позицию, однако обычно Шейх – старейший мужчина.

Самая большая задача, стоящая сейчас перед бедуинами Синайского полуострова заключается в поиске баланса между старым (кочевым)  образом жизни и новым (городским укладом), который возник из-за развития туризма на Синае. Число кочевых бедуинов сегодня снизилось и настоящей проблемой является поддержание этой уникальной истории и культуры при попытке идти в ногу с современным миром.

Мармария

Естественная среда произрастания – горные районы Синайской пустыни. Пряный аромат растения слегка напоминает лекарственный шалфей. Химический состав мармарии очень богат. Здесь присутствуют витамины А, Е, К и РР, минеральные соли калия и фосфора, кумарины, танины и другие полезные для организма микроэлементы.

Благодаря активным веществам мармария тонизирует, улучшает пищеварение, оказывает спазмолитическое воздействие на гладкую мускулатуру, сосуды внутренних органов. Отвар из растения является прекрасным антисептиком при стоматитах, а также природным средством против кровоточивости десен.

На заметку! Считается, что чай из мармарии полезен тем, кто на диете. Однако результативность похудения пока не доказана.

Моринга

В народной медицине Египта, Индии и ряда других стран богатая витаминами культура применяется в комплексном лечении болезней ЖКТ, головной боли, бронхита, а также воспалений различного происхождения.

Растение содержит много железа, кальция, витаминов А и С. Причем показатели выше тех, что известны всем по моркови, шпинату или цитрусовым.

Морингу масленичную добавляют не только в бедуинский чай для повышения его лечебных свойств, но и в салаты, соусы, первые и вторые блюда.

На заметку! Моринга – мощный антиоксидант, а потому способствует омоложению организма.

Население бедуинов на синае

Популяции бедуинов на Южном Синае (потомки племён, которые поселились здесь около 800 лет назад), разбиты на 8 племён. Около 7000 человек живут в районе монастыря Св. Екатерины. В то время как наибольшее число принадлежит племени джабалия, другие являются выходцами из Музеина, Гараджи, Савалхи, Алигхейта, Авлада Саида и Бени Хасана.

Одежда женщин бедуинов как знак социальной принадлежности

Синайские бедуины, а также бедуины, проживающие в восточной и западной пустыне имеют свою отличительную одежду. Чёрный цвет является преобладающим в бедуинском платье для женщин. Характерные для бедуинских женщин предметы одежды богато украшены тонкой ручной вышивкой крестиком – в основном красной, розовой, оранжевой, жёлтой и бирюзовой нитью.

Платье является признаком общественного положения. Платье бедуинской женщины является признаком ее социального положения, а причёска – возраста или семейного положения. Например, каждая незамужняя бедуинская девушка носит прядь на лбу, но у пожилой женщины она заменяется косой.

Замужние женщины из племени джабалия носят чёрный платок аль-гхурна, незамужние девушки – белый аль-малфах. Замужняя женщина носит длинную фату аль-бургах, а невеста – короткую, пока у нее не появится первый ребенок. На Северном Синайском женщины носят открытую вуаль, нагрудник из бисера al-mallab и металлические аксессуары, подаренные ее мужем в первые месяцы семейной жизни.

Одежды, которые женщины носят на разных этапах жизни, варьируются от ярких до темных цветов. Когда девочке семь лет, она носит разноцветные платья с принтом и не покрывает голову. Затем в 12 лет она начинает носить другое платье, чёрное и без рукавов, поверх первого.

В возрасте 14 или 15 лет бедуинские девушки начинают носить причёску под принимают гебла, две косы пересекающиеся на лбу. В прошлом девушка показывала свою готовность к браку собрав свои волосы в «госса», это коса, превращённая в пучок на макушке, который она сохраняет и после свадьбы.

На этом этапе обычно добавляется «шебека» или «ходфа», небольшое платок с прикреплёнными к нему маленькими кусочками ракушек. После замужества девушка меняет причёску, новый стиль называется «масаи», он представляет собой сложный переплетенный стиль, разделяющий волосы на две части, покрывающие лоб.

Особенности египетского желтого чая

Более необычного чая, чем желтый египетский, в мире нет. Его получают не из листочков чайных кустов или трав, а из семян хельбы. Иначе растение называют шамбалой, фенугреком, чаманом, абишем, верблюжьей травой или пажитником сенным. Этот бедуинский чай невероятно популярен. Туристы наслаждаются его вкусом в Египте и привозят домой.

Хельба относится к бобовым растениям. Ее мелкие семена (бобы), напоминающие гречку, располагаются в крупных стручках. Листья, цветы и бобы хельбы, насыщенные кумарином, источают сильный характерный аромат специй. Они слегка отдают ванилью и шоколадом.

Необычный желтый чай из Египта, отзывы о котором противоречивы (есть гурманы, готовые бесконечно его смаковать, но нашлись и те, кто ограничился дегустацией экзотического напитка), обладает ароматом, пронизанным копчеными нотками. Кожа людей, употребляющих напиток, пропитывается специфическим запахом. Одни утверждают, что она пахнет грецким орехом, другие – горьковатой полынью.

Платье бедуинского мужчины

Галабея, длинная роба с капюшоном и повязкой вокруг головы – типичное платье бедуинских мужчин. Наиболее легко узнаваемой чертой одежды бедуинов является головной убор, состоящий из куфийя-платок и агаль-веревки, которые представляют собой надлежащий наряд для бедуина.

В центре посетителей при заповеднике Св. Екатерины в зале, посвящённом жизни бедуинов, можно видеть свадебные шали (гона или херга) с блестками и цветными бусами, украшенные яркими помпонами, сумки, которые носят женщины, пасущие стада коз и овец. Коврики килимы, используемые как в домашнем хозяйстве, так и для украшения спины верблюдов.

Полезные свойства бедуинского чая

Наличие в любом напитке целебных трав делает его хорошим профилактическим средством для предотвращения разных недугов. Таким действием обладает и бедуинский чай из Египта, свойства которого известны еще с давних времен племенам кочевников необъятной пустыни Синайского полуострова. Сила бедуинского чая заключается в мощной «команде» витаминов:

Сейчас читают:  Прорезная резьба (ажурная) и трафареты

  • А – входит в состав практически всех сортов чая, поддерживает естественное состояние слизистых носа, гортани, бронхов, благотворно влияет на органы зрения;
  • В1 – участвует в регулировании работы щитовидной железы, надпочечников, половых желез, укрепляюще действует на нервную систему;
  • В2- сохраняет эластичность кожи, полезен при лечении заболеваний печени;
  • С – спасительный витамин для сосудистой системы, природный иммуностимулятор;
  • К – необходим для выработки протромбина в печени, который поддерживает в норме свертываемость крови.

Полезные свойства чая мармария для похудения

Фитосредства в наше время пользуются довольно широким спросом, так как являются натуральным продуктом, способствующим не только нормализации здоровья, но и коррекции фигуры.Сейчас все большую популярность в погоне за красивым телом приобретает заморское растение под названием мармария.

Мармария – это сорт травы родиной, которой является Синайский полуостров. Эту ароматную травку с ее своеобразным вкусом часто сравнивают с нашим шалфеем и не зря, они на самом деле «родственники».

Польза чая из хельбы

Целебная сила пажитника была оценена еще Гиппократом. Врачеватель рекомендовал его при менструальных болях и кормящим женщинам для увеличения лактации. Он использовал хельбу при родах для снятия болевых ощущений.

Польза чая
Несомненна польза чая для лечения недугов, поражающих желудочно-кишечный тракт. Напиток выводит из кишечника шлаки и слизь, снимает желудочные спазмы. Он облегчает жизнь язвенникам, обволакивая стенки пищеварительной системы защитной пленкой. Беременные женщины пьют травяной настой для придания мышцам эластичности.

Употребляя его, нормализуют функционирование печени, снижают уровень «вредного» холестерина и сахара в крови, избавляются от кожных болезней. Люди, испытывающие неадекватные нагрузки и питающиеся несбалансированно, благодаря отвару из хельбы избегают анемии.

Чаем лечат артриты, чистят почки. Добавляя к напитку финиковый отвар, растворяют и выводят камни, сформировавшиеся в почках и присутствующие в мочевом пузыре. Его используют в лечении женских заболеваний, для снятия головных болей и избавления от импотенции. Фиточай из хельбы – прекрасный антидепрессант, он успокаивает, снимая тревожность.

Хорош и при простудах желтый чай из Египта. Отзывы утверждают, что взвар из хельбы – мощное жаропонижающее и отхаркивающее средство. Смесь желтого чая и молока помогает устранить сухой кашель, избавиться от бронхита, синусита, пневмонии и прочих болезней.

Диетологи активно используют напиток в качестве дополнительного средства в комплексной программе, направленной на снижение избыточной массы. Действие компонентов чая благотворно сказывается на работе сердца, умственной деятельности и зрении. Они приводят к норме кровяное давление и стимулируют иммунитет.

Поэзия

Бедуины разработали свой собственный способ передачи информации через бесчисленные поколения в красочной, оживлённой и музыкальной форме поэзии. Об этом они рассказывают на «EI Magaad», собрании мужчин, на котором неписаные законы, политика и экономика племен рассказываются на классическом арабском языке. Добавляя ритм и рифму в истории, они с меньшей вероятностью искажаются со временем.

Первая, наиболее проверенная форма передачи – это дахея, которую выполняют более опытные пожилые поэты. Члены племени образуют линию, когда старейшина рассказывает свои истории о мудрости, а люди поют по одному слову из каждого стиха.

Вторая форма известна как Марбоа. Здесь рифма сопровождается ритмичным ударами, а женщины племени танцуют перед единой линией мужчин с широко открытыми покрывалами.

Третья форма передачи наиболее похожа на вечеринку – рафехи, где две линии мужчин смотрят друг на друга, а женщины танцуют между ними. Одна из строк начинается с повторения первого стиха, а вторая строка «отвечает» на них, и поэтому обмен продолжается.

Пьем чай – и худеем

Ну, а теперь – непосредственно о похудении и роли мармарии в этом процессе. Трава способствует выведению «плохого» холестерина из организма. Ускоряются обменные процессы. Очищаются сосуды, их стенки становятся более эластичными. Нормализуется нарушенный гормональный фон у женщин.

Успокаивается повышенный аппетит – он становится таким, который оптимален для человека. Замедленный обмен веществ, повышенный сахар, проблемы гормонального характера – все это причины (не во всех случаях, конечно, но часто) накопления лишних килограммов.

Организм «не хочет» с ними расставаться. Тут-то и поможет мармария. Кстати, иногда человек набирает вес, пытаясь справиться со стрессом: он как бы «заедает» неприятную ситуацию, получая положительные эмоции от пирожных и тортов. Мармария приведет нервную систему в порядок, и переедать уже не захочется.

Религия и вера

Dahab-ar-rahman-mosque

Бедуинская традиция основана на строгих племенных законах и обычаях. Племенной закон запрещает уничтожение живых деревьев, наказанием за это может быть штраф, состоящий из 3 двухлетних верблюдов или их денежного эквивалента. Бедуины говорят, что “убийство дерева подобно убийству души”.

Также бедуины очень открыты для западной культуры, ведь туристы приезжают в Дахаб на протяжении более 30 лет. Они любят поговорить о различных аспектах жизни и поделиться своими историями и опытом. Большинство бедуинов Синая в настоящее время финансово зависят от туристической деятельности, чтобы поддерживать необходимый уровень дохода для содержания своих семей.

Состав

Кочевая романтика бедуинов давно ушла в историю. Туристов встречают отдельные представители племен, пытаясь на экскурсиях поправить материальное положение. Они рассказывают гостям о целебных свойствах бедуинского чая из Египта, раскрывают секреты его приготовления, делятся опытом заваривания тех или иных компонентов. Так ли полезны травы на самом деле? Или это всего лишь очередной рекламный трюк, попробуем разобраться.

Состав бедуинского чая можно регулировать самостоятельно, ориентируясь на вкусовые предпочтения человека. Основные компоненты:

  • мармария
  • хабак
  • листовой черный чай.

В полный перечень трав и специй, которые используются при заварке, также включены:

  • анис
  • дум
  • имбирь
  • кардамон
  • каркаде
  • корица
  • моринга
  • розмарин
  • хельба.

Эти ингредиенты чередуют, пытаясь разнообразить вкус напитка, в основе которого всегда находится черный чай с мармарией и хабаком.

Состав бедуинского чая

Бедуины к различным сортам черных чаев добавляют пряные травы, произрастающие в пустыне. Каждое растение вносит в тонизирующий напиток неповторимые нотки и целебную силу, наделяет его уникальностью. Подмешав к обычной заварке щепотку-другую хабака, мармарии, розмарина или кардамона, получают чай вкусный и ароматный.

Плоды кардамона смешивают в Египте с черными сортами китайского чая и получают прекрасные ароматные напитки. Розмарин — пахучая благодатная травка — наделяет чаи, приготавливаемые бедуинами, чудесным ароматом, превосходными лечебными и успокаивающими свойствами.

Кроме того, в Египте варят травяной желтый чай без использования заварки. Для его приготовления берут хельбу – пустынное растение, обладающее невероятной исцеляющей силой.

Состав египетского желтого чая

Бобы хельбы, из которых варят ароматный бедуинский чай, богаты микроэлементами, витаминами и аминокислотами. Готовя напиток, получают целебную вытяжку слизистых и горьких веществ, рутина и кумарина, стероидных сапонинов и фитостеринов, флавоноидов и алкалоидов, эфирных и жирных масел, танина и энзимов.

Полезные вещества из бобов практически полностью растворяются в кипятке, образуя взвар с мощными целебными свойствами. Напиток благотворно воздействует на человеческий организм.

Траволечение

Познания бедуинов в фитотерапии необычайно глубоки и с древних времён это было их единственным источником и надеждой на исцеление при болезнях в пустыне. Им известны сотни травяных лекарств и различных лекарственных средств, одним из наиболее популярных является верблюжье молоко.

Оно используется при многих недугах, включая расстройство желудка и пищеварения, проблемах кровообращения и опорно-двигательного аппарата. Бедуины обладают обширными знаниями пустынных растений и тем, для чего они могут применяться. В Дахабе мы находим множество свидетельств тому, насколько эффективно эти лекарственные растения воздействуют на человеческий организм.

Традиционные инструменты

Традиционными инструментами бедуинских музыкантов являются шаббаба, длинные металлические трубы, выполненные в виде флейты; рабаба, универсальная скрипка с одной струной и, конечно, голос. Основными певцами среди бедуинов являются женщины, которые сидят в рядах лицом друг к другу, чтобы вступить в своего рода песенный диалог, состоящий из стихов и обменов, которые ознаменовывают и комментируют значимые события и происшествия в жизни племени.

Хабак

Чайная трава растет исключительно на территории Синайского полуострова. Аромат и вкус хабака можно сравнить с мятой, однако, у растений разные оттенки свежести. Попробовав синайский эндемик, сразу и не поймешь, в чем подвох. Мята вроде бы, а пахнет иначе.

Местные жители называют хабак «чаем пустыни» или «эликсиром здоровья». Благодаря активным компонентам настой из этого растения:

  • успокаивает
  • очищает мысли
  • снимает спазмы желудка
  • помогает при бессоннице.

Важно! Хабак заваривают как чай в чистом виде или используют в качестве дополнительного ингредиента к черному чаю.

Хельба

Желтый чай из пажитника (хельбы) – визитная карточка многих курортов Египта. Высушенные зерна часто заваривают отдельно, но иногда их можно встретить в составе бедуинского чая.

Напиток хорош при авитаминозе. Он бодрит, согревает, укрепляет иммунитет. Проверено опытным путем, что хельба эффективно снимает приступы изжоги.

Чай бедуинов с мармарией

Бедуинский чай мармария
Травку мармарию, по свойствам сходную с близким родственником шалфеем, не встретишь нигде, кроме гор, распростершихся по Синайскому полуострову. Отсутствие строгих рецептур – особенность египетских напитков. В бедуинский чай мармария, впрочем, как и другие травки, добавляется по вкусу. Одним хватает чайной ложки, другим требуется объем столовой на стакан кипятка.
Готовя чайную смесь, с травой часто экспериментируют. Пропорции черного чая и мармарии постоянно меняют, не придерживаясь каких-либо строгих правил. Даже на упаковках с готовой смесью, приобретенных в магазине, не указан точный состав. Внимание покупателя обращено лишь на то, что ингредиентами являются дикие травы, растущие в пустыне.

Есть сведения, что при нарушенном кровообращении, гастритах и желудочных болях помогает мармария. Чай с ней способен снизить сахар в крови, бороться с избыточной массой и повысить лактацию.

Оставьте комментарий

Adblock
detector