Глоток энтов
Но, как говорится, не хлебом же единым! Пора сообразить чего-нибудь выпить в честь праздника. Как насчет чудесного питья энтов, от которого волосы на голове курчавиться начинают? В русских переводах чудодейственное питье, которое употребляли пастыри деревьев энты, называют обычно просто напитком.
Полагаю, это потому, что точно перевести на русский английское слово draught довольно затруднительно. Самым нейтральным его значением, на мой взгляд, будет «глоток» (и, возможно, именно это подразумевал Толкин, поскольку в тексте «Властелина колец» энт Фангорн осушал свой кубок с питьем именно одним очень долгим глотком). Кроме того, «драфтом» часто называют эль или разливное пиво.
Из текста трилогии Толкина известно, что питье это было чрезвычайно бодрящим и живительным, и, судя по словам того же Фангорна, который предпочитает прилечь, пока напиток не ударил в голову — не безалкогольным. Варили (или каким-то другим образом готовили) его энты, используя целебную воду из реки, именуемой Энтовой Купелью, и держали готовое питье в больших каменных кувшинах с тяжелыми крышками.
Питья было, по меньшей мере, несколько разновидностей: в первый раз Фангорн угостил хоббитов Мерри и Пиппина напитком с ароматом дальнего леса, принесенным прохладным ночным бризом, во второй раз они пили более сытный напиток с землистым запахом. Глоток энтов не только освежал и заряжал энергией, но и стимулировал рост, из-за чего гостившие у Фангорна хоббиты переросли всех своих соотечественников на целых три дюйма (или даже больше).
Но попробуем приготовить что-то вроде чудесного глотка энтов. Первый рецепт, который я выбрала для вас сегодня — это рецепт очень крепкого коктейля Каррингтон А. Барфилд.
Лембас от кухонной принцессы
Ингредиенты:
- 2 ½ стакана пшеничной муки (высший сорт)
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 8 столовых ложек холодного сливочного масла
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка корицы
- ½ чайной ложки мёда
- 2/3 стакана густых сливок (или больше, если понадобится)
- ½ чайной ложки ванилина
- замороженные листья банана (опционально)
- шпагат (опционально)
- Разогрейте духовку на 200 градусов.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло, порезанное кусочками и хорошенько перетрите в крошку. (Автор советует делать это вилкой).
- Добавьте сливки и ванилин и мешайте, пока не получится густое тесто. Добавьте мёд, корицу, сахар и еще сливок, если тесто слишком сухое. Скатайте в шар и охладите 10 минут в холодильнике.
- Присыпьте стол мукой и раскатайте половину теста в тонкую лепешку, примерно в 5-7 миллиметров толщиной. Нарежьте небольшими квадратами со стороной около 7-ми сантиметров и аккуратно перенесите на выстеленный пергаментом противень. Ножом начертите крестообразный узор на лембасах. Обрезки добавьте ко второй половине теста.
- Выпекайте 12-15 минут, до коричневатого оттенка. Выньте из духовки и охладите.
- Проделайте все то же самое со второй половиной теста.
- Если хотите упаковать лембас по-эльфийски, можно продолжить изготовление. Полностью остывший лембас заверните в листья банана и завяжите шпагатом.
Листья банана иногда можно купить в магазинах с азиатскими продуктами, вроде «все для суши». Но в наших широтах кулинары предпочитают использовать виноградные листья или просто красивую зеленую обертку из упаковочной бумаги.
Лес превыше всего, или на службе эльфийского короля.
Нам известны имена прославленных эльфийских героев битв за Белерианд, воинов Гондолина, героев Второй и Третьей эпох. Они навеки вписали свои имена в историю военного дела Арды. То ли дело войны в лесах на востоке. События туманные, далекие, но не менее увлекательные и судьбоносные. В суровые годы возвращения зла в Дол Гулдур, эльфы Лихолесья обороняли свои земли как могли. В демографическом отношении они были производительней тех же жителей Ривендела или Лориена. Своим собратьям нандорский субэтнос уступал в росте и стати, но были и исключения, особенно те, в которых проявлялись кровь синдар. Эпоха Трандуила изменила многое в Мирквуде. Эти эльфы “закрылись” и их цивилизация устояла. Они не пошли на запад в Валинор в конце Третьей эпохи Средиземья. События, происходившие под сенью мрачных лесов, имели большое значение и далеко идущие последствия.
Предлагаю еще раз обратиться к мемуарам эльфийских рейнджеров, доблестно стоявших на страже мира и монархии. Помимо ликвидации гнезд арахнидов и стоянок “гуков” — орков-налетчиков, они совершали марш-броски по всему Лихолесью и круглосуточные патрули. Вот, что пишет рейнджер отряда “Зеленые куртки” Ироласа” (“Green fucking Jackets of Irolas”) боец первого класса Белег о своих буднях и приключениях. Лексика автора сохранена для колоритности описания реалий фронтовой жизни.
“Долгие патрули часто проходили без потрясений и сражений. Дни и ночи мы искали противника, иногда находили, иногда — нет. Но бывали и интересные случаи. Однажды, после уничтожения нескольких единиц бронепауков противника, мы обнаружили тринадцать завернутых в паутину тел. По росту судя, это были дети, но когда мы их размотали, то увидели бородатые рожи гномов. Вернее, дюжину гномов и одного perian то, есть пархатого хоббита. Они были без сознания, но были живы — пауки еще не успели их превратить в обед. Капрал Фингол недовольно вопрошал:
– Гномы? Это долбанные гномы? Ненавижу, бл…ть, этих еб…ых гномов! Какого бородатого хера их сюда принесло?
— Туристы, как же достали эти гребаные туристы. Лезут сюда и дохнут потом, — вздохнул сержант Куруфин.
— Слушай, серж, может на хер их, а?
– Эти бородатые пиздюки тут не просто ошиваются, придется к королю их отвести. Эй, Манвэ, бери свой десяток и доставьте шахтеров во дворец или передайте ближайшему разъезду.
Потом оказалось, что это был какой-то гномский король в ссылке или типа того, и мигрировали они на свою историческую родину. Лимита, мля….. Как говорит, капрал Фингол – единственный плюс гномов в том, что гномы это не орки, а в остальном еще те козлы.”
Тут стоит сказать о предрассудках, присущих народам тех далеких времен. Эльфы и гномы ненавидели орков, но и к друг другу имели ряд претензий и обидок. Конечно, эльфы Ривендела были более толерантны к разным братьям меньшим, а вот лихолесцы нет. Они были другими. Хотя это не стереотипы, а архетипы их поведения. Эльфы должны быть эльфами, орки орками, гномы гномами. Это правильно. Никакой надуманной культуры терпил. Либо взаимоуважение, либо идите на хер, уважаемые. Тут эльфы Лихолесья были непреклонны и были убеждены в своей правоте.
Все-таки, основными противниками были не пауки и прочая живность, прущая из зоны отчуждения под Дол-Гулдуром, а орки. Вообще, орки — это конгломерат самых разных племен и народностей. Они отличаются габаритами, нравом, вероятно, диалектами Черного Наречия, предпочтением в оружии и транспорте и т.д. Противниками эльфов Трандуила являлись орки Гундабада и северные орки. Можно сказать, что это были природные, автохтонные орки этих земель. Это не урук-хаи, гундабадские помельче, но крупнее морийских, не такие пестрые как мордорские, более однородные. Довольно сильные и выносливые, жестокие обитатели северных лесов и гор, ледяных пустошей. Орки, возможно, как истерлинги, приручили варгов — крупных псовых, обитающих в большом количестве в этих землях. Варги были выведены еще в Первую эпоху Морготом и его лабораторией. Со временем варги одичали, и их приручали кому не лень, хоть нелегко это было.
Строго, говоря как выглядели войны гундабадских и долгулдурских отрядов мы не знаем. Представленные выше, графические реконструкции основаны на работе группы исследователей во главе с П. Джексоном и Ф. Бойенс. Это концепт-арты WETA более жуткие, чем в фильме “Хоббит”, но при этом довольно реалистичные. Эти войны носят наряды из кожи, костей, когтей, клыков. В сущности, доспехов нет, но оружие как бы намекает, что с металлургией парни знакомы. В наряды включались скальпы с лицами убитых врагов, а особо почетные члены отряда имели за спиной крепежи с головами убитых.
Эти замечательные аутентичные обитатели гундабадских пределов были неплохими воинами, переживали период военной демократии, но до единого государственного образования еще не доросли. Их союзы и суперсоюзы племен иногда получали мощного лидера, но после его смерти межплеменные и межклановые конфликты все возвращали в изначальное состояние. Объединенная армия северных орков билась в битве у Одинокой горы, а затем в Битве под Деревьями в Лихолесье.
Там, благодаря централизованному управлению Сауроном, были созданы мануфактурные производства доспехов, и орки-обрыганы получили полноценные доспехи и добротное оружие. Вообще, у Толкина орки являются хорошими мастерами-оружейниками, их оружие настолько качественное, что им не брезгуют пользоваться те же эльфы. Это не касается массового производства типа Изенгарда.
Иногда, с орками-воинами у эльфов-воинов было что-то вроде особой профессиональной этики — иногда они весьма благородно относились друг к другу, уважительно. Вот, что рассказывает нам эльф Белег в своих мемуарах:
“Во время битвы в Лесу была неразбериха, гвалт, крики воинов, зверей, орков, зарево пожаров и запах горения дерева и плоти. Наш отряд вырвался из огненного ада к ручью. Жутко хотелось пить, я немного отстал от своих. Я снял шлем и наклонился испить воды, сделав пару глотков, меня что-то заставило поднять глаза. Напротив меня на другой стороне стоял орк — у него были тяжелые доспехи и кривой тесак с “мозгососом”. Он растерянно смотрел на меня, я положил “эльфийку” на траву ( “эльфийка” — двуручная сабля на сленге вояк-эльфов, своеобразный “автомат Калашникова” эльфов Средиземья. Прим. пер.), а он показал флягу и бросил тесак на траву. Я кивнул, и он жадно припал к воде, мы поглядывали друг на друга, утоляя жажду. Затем на ломанном всеобщем он произнес “спасибо” и, подобрав оружие, скрылся в чаще. Этот случай был не единственным проявлением взаимной “этики”. Мы испытывали к некоторым оркам своеобразное уважение, что не мешало их убивать потом…”
В силу необходимости создания тяжелой пехоты, вооруженной копьями, древковым оружием, мечами, Трандуил провел последовательные военные реформы, создав эльфийскую военную машину, включив в нее лучшее от эльфийских стрелков и собрав из партизанщины мощную силу. Это преображение сравнимо с Наполеоном, превратившим национальных гвардейцев со взором горящим в Великую Армию соседей долбящих.
Мы не знаем о коннице в войсках Трандуила, кроме его лося боевого. В фильме весьма интересно показана тактика нандоров в полевом сражении. Они прекрасно обучены, слажено действуют и перестраиваются в сложные построения. И дело не в компьютерной графике и множестве виртуальных юнитов. Дело в колоссальной работе, проведенной нандорами. Они, несмотря на урон от катапульт гномов, эффективно остановили атаку боевых баранов, которые скакали на козлах. Первые шеренги построили черепицу из щитов, их снес первый напор, а за ними копейщики построили круговые оборонительные формации типа “шилтрон”, а за ними, в свою очередь, мы видим полноценную фалангу.
Армия Трандуила делилась на три части, которые дополняли друг друга. Первая часть, о ней уже писали, это рейнджеры Мирквуда — антипартизанские части легковооруженной пехоты.
Вторая часть — это тяжелая пехота.
Третья часть — королевская гвардия – отборные эльфы-воители.
15 марта 3019 г. Третьей Эпохи развернулось полномасштабное сражение эльфов и орков. До этого было три попытки вторжения, разведка боем, но теперь все было серьезно. Группировка последних шла на помощь северным собратьям и истерлингам, которые осадили гномов Эребора, а после этого объединенная группа армий “Север” обрушилась бы на Лотлориен. Но решили срезать через Лихолесье, попутно разбив силы эльфов. Срезали, бля…..
Трандуилу пришло на помощь немногочисленное, но крайне воинственное племя людей беорнингов — оборотней, превращавшихся в медведей.
Сражение разгорелось прямо в лесу и вошло в анналы истории как Битва Под Деревьями. Упорные бои были невероятно жестоки, орки, варги, пауки и, возможно, тролли упорно рвались к своим. Лейбштандарт Трандуила встал грудью и остановил наступление. Потери в личном составе были значительными. Белег рассказывает следующее:
“То были страшные дни битвы за Лихолесье. Король сражался где-то по центру на фронте длиной в несколько лиг. Наш правый фланг держался, но потери были уже около трети убитыми и ранеными. Выданные в каптерке доспехи спасли меня уже раз 5-6 от стрел и клинков орков. На моем счету четыре орка и один варг — свое копье я вонзил в разинутую пасть твари, растерзавшую моего свояка. Сержант Куруфин пал смертью храбрых, командование принял капрал Фингол. Мы отбили очередную атаку пеших панцирных орков, нам помогло три оборотня-беорнинга. Удары мощных звериных лап сминали стальную броню как скорлупу, орков деморализовал акт грубой вивисекции их командира, разорванного буквально в клочья одним из медведей. Втроем они завалили тролля. Несчастная тварь в страшных ранах пыталась уползти, но ярость оборотней не знала пощады.
Великий пожар разгорелся очень быстро. Вероятно, подожгли Лес орки, но точно знаю, что мы поступили неожиданно для противника, неожиданно для нас самих — мы в ответ устроили огненный ад. Когда на нас поперла волна арахнидов, капрал Фингол приказал поджечь ловушки с жидким огнем. На наш вопрос, мол, как же деревья? Капрал угрюмо ответил: “Похуй, жгите…” и добавил, указывая на пауков и варгов: “Надеюсь, эти пидор…сы там все сгорят”
Огонь сработал как надо. Лес полыхал всю ночь. В зареве пожаров мы, окровавленные, в мятых доспехах, облокотившись на оружие, смотрели как в пламени умирала военная мощи Дол Гулдура. Мы были похожи на демонов преисподней, но, самое главное, этим днем мы ими и являлись. Огонь уничтожал гнезда пауков, живую силу и надежды Темного Властелина на победу. Фингол сказал, повернувшись ко мне:
— Чуешь? Ты чуешь это?
— Что?
— Запах победы, сынок. Этот запах ни с чем не спутаешь.
— Так это воняет паленой псиной и орчатиной…
— Это и есть победа, ничто лучше не пахнет, чем труп твоего врага, парень. Запомни это.
Утром пошел дождь, даже не дождь, но ливень. Помню, как я стоял под ним, наслаждаясь этой влагой, она смывала кровь, грязь, усталость… Я испытывал духовное обновление и огромный прилив сил… Я любил этот мир!
А потом я подобрал свое оружие и пошел с Финголом мочить выживших врагов. Наверно, какая-то сволочь все же выжила….”
25 марта эльфы, зализав раны и подтянув подкрепления, перешли в контрнаступление по всему фронту. Войска Келеборна и Галадриэли осадили Дол Гулдур, форсировав Андуин целой флотилией. Завершив операцию “Оверлорд”, галадримы вступили во владения Тьмы. Подземелья были очищены, а крепость Дол Гулдур стерта с лица земли. 6 апреля 3019 г. войска Келеборна и Трандуила встретились и занялись послевоенным переделом Лихолесья. Нандоры взяли под контроль весь север, беорнинги поселились в середине, в самом узком месте земель, а Келеборну досталась южная половина Леса, которая отныне стала именоваться Восточным Лориеном. Передел устроил всех, и Тризония принесла мир и порядок в эти беспокойные земли. Лихолесский восточный фронт постоянно оттягивал на себя солидные силы Темного Властелина, внося свою лепту в дело общей победы.
#ЗапискиРобеспьера#Третьяков#Лихолесье#Эльфы#Орки#БредовыеИстории#БитваПодДеревьями
Орочий эль и гномья картошка
Осталось узнать, что едят гномы и пьют орки. О кулинарии гномов Средиземья известно совсем немного, если не сказать почти ничего. Лишь одно необычное и специфическое гномье кушанье упоминается в сказании о Турине Турамбаре. Называется оно «земляной хлеб», но на самом деле вовсе не хлеб, а корнеплод.
Земляным хлебом Турина и его спутников-изгоев угостил малый гном Мим, которого они взяли в плен и освободили под выкуп. Собственно, выкупом был кров и пища. Настоящего гномьего названия этих кореньев Мим не сказал, и рассказывать им где они растут, как их добывать и готовить тоже отказался.
Внешне этот корешок ничем не примечателен, но если его правильно очистить и правильно приготовить, то по вкусу он похож на свежеиспеченный хлеб. Рецептов земляного хлеба гномов я, увы, не нашла. Хотя выпечки под названием «земляной хлеб» встречается предостаточно.
Орочьим элем предводитель банды урук-хай Углук поил пленных хоббитов Пиппина и Мерри, поскольку они были очень слабы и не могли стоять на ногах. Напиток был обжигающим и неприятным на вкус, но придал раненым хоббитам сил и позволил идти самостоятельно.
Вероятно, эль орков — искаженная версия эльфийского мирувора, как и они сами — искаженные Морготом эльфы. Свой рецепт орочьего эля предлагает все та же Деанна на сайте Feast of Starlight. Но, конечно, она не орк и пить откровенную гадость никому не советует — по ее словам, полученный таким образом напиток достаточно неплох на вкус.
Эльфийский дорожный хлеб
Но король (или, может быть, королева) средиземской выпечки — это, конечно же, лембас. Слово «лембас», в переводе с эльфийского языка синдарина, обозначает «дорожный хлеб», и восходит к более древней форме «ленн-мбасс» с примерно тем же значением. На высоком же эльфийском наречии Квенья эти лепешки называются Коимас — «хлеб жизни».
Легенда рассказывает, что искусству изготовления лембаса эльфов научила сама вала Йаванна, которая принесла им особое зерно со своих волшебных Пастбищ. Согласно другой истории, в самом Средиземье рецепт чудесного дорожного хлеба хранился у королевы Дориата майи Мелиан.
Когда же Огражденное Королевство Дориат погибло и Мелиан вернулась в Валинор, рецепт лембаса от майи унаследовала ее ученица и дальняя родственница, владычица Лотлориэна Галадриэль. Эльфы ревниво берегли секрет создания лембаса и крайне редко доверяли его другим расам Средиземья.
Лембас выпекался в виде тонкой лепешки и был еще более питательным, чем эсгаротский крам или медовая лепешка Беорлингов — одного кусочка обычно бывало вполне достаточно, чтобы взрослый человек оставался сыт и бодр в течение всего дня, даже если ему пришлось бы тяжело трудиться.
Существует несколько гипотез относительно того, что же именно послужило источником вдохновения для Джона Р. Р. Толкина при создании образа эльфийского лембаса. Наиболее популярная гипотеза сравнивает лембас с католическим хлебом Святого Причастия — просфорой, иногда еще неточно именуемой «облаткой».
В доказательство тому, кроме глубокой религиозности Толкина, можно упомянуть тот факт, что злые, «нечестивые» создания, вроде орков или Голлума, не могут есть лембас, он им полностью отвратителен. Даже умирая от голода, Голлум отказывается от противного эльфийского хлеба.
По другой версии, на мысль о еде, которая способна надолго насытить едящего, Толкина могло натолкнуть упоминание средневековым врачом и алхимиком Агриппой некой чудесной скифской травы. По его словам, она позволяла людям обходиться без пищи и воды на протяжении двенадцати дней.
Третья версия, основываясь на созвучии слов, отсылает нас к названию англо-саксонского празднества урожая Ламмас («каравайная месса»), идентичного кельтскому Лугнасаду. Хлеб Ламмаса также считался священным и наделенным чудесными свойствами.
В общем, чтобы приготовить настоящий волшебный лембас, нужно не только знать оригинальный эльфийский рецепт, но и располагать особым, дарованным Йаванной зерном. Но большинство исследователей и просто любителей творчества Толкина предполагают, что чудесное зерно все же должно быть очень похоже на пшеницу.
И на основании этого изобретают свои рецепты. Как всегда, предлагаю вам два альтернативных, и снова первый будет авторства Бритон Тэйлор, которая очень серьезно увлекается фэнтезийной кулинарией. Он довольно непритязателен, но, по словам автора, такой лембас и в самом деле может храниться неделями.